31 de octubre de 2013

DEDOS DE BRUJA PARA HALLOWEEN



    Hoy es la noche de Halloween, los niños pedirán caramelos a la vez que preguntarán ¿Truco o Trato??
 
    Avisar a los que vengan a casa que se van a llevar una sorpresa...unos asquerosos dedos de bruja que están realmente buenos.
 
    Y por si os animáis a hacerlos, os dejo la receta, ya que son tan fáciles de hacer que seguro que esta noche también vais a repartirlos!
 
 
 
 
     INGREDIENTES:
 
       -300 GRAMOS DE HARINA
     -100 GRAMOS MANTEQUILLA SIN SAL
     -50 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS
     -100 GRAMOS AZÚCAR NORMAL
     -1 HUEVO + 1 YEMA
     -1 CUCHARADA DE ESTRACTO DE VAINILLA
     -1PIZCA DE SAL
     -ALMENDRAS
     -1 CLARA DE HUEVO
     -COLORANTE VERDE
 
 
   PREPARACIÓN:
 
 
      Se tamiza la harina junto con la sal y se reserva. Por otro lado, batimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, alcanzar el punto pomada e incorporar el azúcar glass, batir enérgicamente hasta obtener una mezcla y seguidamente echar el azúcar normal.
 
     Es el momento de agregar el extracto de vainilla. Ahora ponemos el huevo completo, volvemos a batir y cuando esté integrado todo, se añade la otra yema del segundo huevo, sin la clara.
 
     Vamos echando la harina que tendremos tamizada y la pizca de sal. A medida que le ponemos más harina a la mezcla, nos costará un poco más trabajarla, si estás usando unas varillas, es el momento de dejarlas y seguir mezclando a mano. Con la masa, formaremos una bola, que taparemos con papel film y meteremos unos diez o quince minutos en el frigo.
 
   Pasado ese tiempo, vamos tomando porciones de masa y poniéndolas en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Le damos un poco de forma con las manos, hacemos varias hendiduras con un cuchillo y le ponemos la almendra apretando para que no se despegue una vez en el horno.
 
Con la clara de huevo que sobró, vamos a pintar con una brocha los dedos, si queréis podéis poner un poco de colorante (yo le puse un poco de verde) y ya están preparados para meter en el horno, que como siempre debe estar precalentado. Con la bandeja a media altura, calor arriba y abajo, hornear a 170º grados durante diez o doce minutos. Dejar enfriar y listos para comer!!
 
 
   Espero que os haya gustado la idea y que os animéis con la receta, Feliz Halloween!!! Un saludo:
 
   Lidia.
 
 

20 de octubre de 2013

CUPCAKES DE ASIÁTICO Y CUPCAKES DE FRESA


    Éstos cupcakes son una auténtica locura, están riquísimos. Los aprendí a hacer en un taller en  Tartañam hace un par de años, de la mano de Santi, de La alacena de Ángela.
 
 

    El Café Asiático tiene su procedencia en Cartagena, donde los pescadores lo tomaban antes de irse a la jornada de trabajo. Entre otros ingredientes llevan leche condensada, canela, brandy o coñac y licor 43, no os digo más!!
 
 
 
     El bizcocho también está realizado con el mismo sabor de Café Asiático. Debido al alcohol que tienen y al café, no es una receta especialmente indicada para menores, pero eso se arregla haciendo otros tantos de otro sabor.
 
 
 
 
   Ésta parte de cupcakes de Asiático Cartagenero, se la quiero dedicar a todas aquellas personas que formaron parte de mi vida por aquellas tierras, y en especial a mi Eva, con la que he pasado momentos reposteriles inolvidables, y con la que asistí a Murcia para realizar el taller. 
 
 
 
 
    Éstos de arriba eran la otra opción. Los bizcochos eran de chocolate y estaban decorados con una crema de fresas.
 


 
 
    Y ahora,  espero que disfruten mañana del desayuno en la oficina, ojalá les gusten tanto como a nosotros, con eso me doy por satisfecha, bueno, con eso y con que a ustedes también os haya gustado, un saludo:
 
    Lidia.